Az eper az egyik kedvenc gyümölcsöm, de sajnos el kell fogadnunk, hogy az eper könnyen romlik, pár napig lesz csak friss, és minél tovább áll például a hűtőben, annál könnyebben elindulhat benne a rothadás és erjedés. Ezért, ha nem tudjuk gyorsan, frissen elfogyasztani, inkább tartósítsuk valamilyen egyszerűbb módon, mindenképp jobban járunk vele, mintha töppedt, puha, rosszabb esetben kellemetlen ízű darabokra lelnénk a hűtőszekrényben.

Ha kevés ideje van, gyorsan tegye dobozokba, vagy akár egy jól záródó zacskóba és tegye be a fagyasztójába.

Amikor lesz ideje, vagy megkívánja a fagyasztott eperből is tud készíteni eperlekvárt, eperdzsemet vagy akár eperszörpöt is.

A fagyasztóból kivett epret hagyja kiolvadni, akár a hűtőben.  A kiolvadt eper levet fog ereszteni, de ez a jó benne, hiszen így könnyen készíthet finomságokat.

Eperlekvár, eperdzsem

Az epervelőből lehet a lekvárt vagy a dzsemet elkészíteni. A különbség, hogy mennyire hagyja nagy darabokban az epret.

Amennyiben 2 kg epervelő olvad ki, adjon hozzá 300-500 g cukor (amennyiben édesítőt használ akkor kb. 200g negyedannyi édesítőszert) 1 teáskanál citromsavat,, (már bevett eljárás a citromsav helyett az aszkorbinsav, ami a C-vitamin) és 2 teáskanál pektint. Garantáltan finom lesz és sokáig eláll.

Én főzni szoktam az eperlekvárt. Az eperlekvár főzése figyelmet igényel, mert időközönként meg kell keverni. Amikor a hab már eltűnt az eperlekvár tetejéről, van aki leszedi a habot kanállal, végezzen csepp próbát: cseppentsen kevés lekvárt egy tányérra, és ha kihűlve nem folyik szét, készen is van. Amennyiben fagyasztott volt az eper előfordulhat, hogy kevés a lé, így önthet hozzá az eper levéből. Ezután fontos hogy tiszta üvegekbe merje és állítsa őket 5 percre fejre. Ezalatt a fedél alatt maradt levegő átbuborékol a forró lekváron és sterilizálódik. A forrón lezárt üvegeket 24 órára plédekbe csomagolva dunsztba kell tartani.

Eperszörp

A kiolvadt eper levet ereszt. Ennek tökéletes felhasználása az eperszörp készítése. Bár én magában is szeretem meginni.

Az eperszörp készítése: 2 l eperlé,  400 g cukor vagy édesítő ízlés szerint,  1 teáskanál citromsav vagy egy kifacsart citrom leve.  Van aki hidegen így elteszi, én egy kicsit összefőzöm. A forrástól számítva kb. 10 percet gyöngyözve főzzük. Sterilizált üvegekbe töltjük, és száraz dunsztban hagyjuk kihűlni. 

Válasszon a lenyűgöző Liebherr fagyasztókból otthonába!

A nyári gyümölcsök egyik legegészségesebb tartosítása télre, ha lefagyasztja őket. Ehhez ajánlom a figyelmébe a Liebherr fagyasztókat tágas kialakítással, optimális energiahatékonysággal, kiemelkedően felhasználóbarát kezelhetőséggel rendelkeznek. A NoFrost technológiával örökre búcsút inthet a leolvasztás vesződségeinek. Az átlátszó előlapú fiókok tartalma könnyen áttekinthető; teleszkópos sínjükön könnyedén kiemelhetők.

Liebherr fagyasztók >>>

Tudjon meg többet, olvasson tovább:

10 ok amiért Liebherr hűtőt, fagyasztót érdemes választania

Mi a különbség az 1 vagy 2 hűtőkörös hűtőszekrények között?

Meddig tárolja hidegen az élelmiszert a fagyasztó, áramszünet esetén?