facebook_head

Üzletünk

+36 1 478 2128

Hirt Gábor

+36 30 618 9163

Szőke István

+36 30 618 9162

Szabó Roland

+36 30 618 9163

Herke Róbert

+36 30 618 9162

Tóth Attila

+36 30 618 9162

Telefonon is online áron rendelhet!
H-P: 09:00-17:30

Karácsonyi menüajánló a Tekától!

Megosztom a Google+ oldalamon - Elküldöm e-mailben

- írta: Biros Mónika

Karácsonykor rendszerint előkerülnek a hagyományos ételek, mint a halászlé, a töltött káposzta, pulyka, beigli és az elmaradhatatlan mézeskalács. :) A Teka Mesterszakácsa, Majsa Szilád ezúttal egy kis pikantériát csempész az ünnepi menübe, hogy más ízeket varázsoljon az asztalra.

Egy olyan menüsort állított össze, amely viszonylag könnyen elkészíthető, a kulináris élvezet pedig garantált. :)

Karácsonyi menü
Előétel: Tonhalkrémmel töltött füstölt lazac rózsa gránátalmával és kaviárral
Leves: Tejszínes sütőtök krémleves pirított tökmaggal és krutonnal
Főétel: Zöld pesztós lazacfilé paradicsomos kagylós raviolival
Desszert: Eperzselatin mandarinágyon

***

Tonhalkrémmel töltött füstölt lazac rózsa gránátalmával és kaviárral

Hozzávalók:
4db füstölt lazacszelet vékonyan, tonhal
mustár, só, bors
hagyma, vaj
citromlé ízlés szerint
kaviár
gránátalma ízlés szerint
újhagyma szár és balzsamecet

A tonhalat vajjal, citrommal, borssal, sóval, mustárral és hagymával krémmé keverjük, majd beletöltjük a füstölt lazacba, amit fel is csavarunk. A kaviárt két kanál segítségével megformázzuk, hagyma szárából virágot formázunk, majd édes morzsából dekorációt készítünk. Balzsamecettel csurgatva tálaljuk.

 

Tejszínes sütőtök krémleves pirított tökmaggal és krutonnal

Sütőtök krémleves Hozzávalók:
0,5 kg sütőtök
0,3 liter tej
0,3 liter húsleves alaplé
1dl tejszín, 1 hagyma
10 dkg tökmag
4 szelet kruton

 

A megmosott sütőtököt zsülienre szeljük, majd olívaolajon kristálycukrot pirítunk, amelyre rászórjuk a sütőtök csíkokat. Készre pároljuk és folyamatos keverés közben megpirítjuk. Kevés alaplével felöntjük, ha puha, visszapirítjuk zsírjára, majd liszt szórással sűrítjük. Felengedjük tejjel, és a maradék alaplével botmixerrel krémesre pürésítjük. Ezután visszatesszük a tűzre és készre forraljuk. Sóval, fehér borssal ízesítjük, szárazon pirított tökmaggal és krutonnal tálaljuk.

 

Zöld pestós lazacfilé paradicsomos kagylós raviolival

Lazac Hozzávalók:
40 dkg lazacfilé
só, bors
citrom
zöld pesto
3 tojás, ravioli
30 dkg liszt
1dl tejszín, 2,5 dl sör

A lazacfilét sóval, borssal, citrommal ízesítjük, majd lisztbe mártjuk, és az előre elkészített zöld pestos orlay tésztába forgatjuk.
Zöld pestos orlay tészta: a 3 tojássárgát zöld pestoval elkeverjük, majd hozzáöntjük a sört és a tejszínt. Folyamatos keverés mellett lisztet adagolunk hozzá és csomómentesre keverjük. Az így kapott keményebb masszánkhoz a közben felvert tojáshabot hozzáadjuk. A már belisztezett lazac filét beleforgatjuk az orlay tésztába és a 180 fokra előmelegített olajban készre sütjük. Ügyelünk arra, hogy a halakat nem kell 100%-osan megsütni, 80%-ban elegendő.
Köret: koktélparadicsomot olíva olajon, fokhagymán megpirítjuk, majd új hagymát adunk hozzá és végül 15-20 dkg kagylót (egészet) készre pároljuk. Liszt szórással sűrítjük, és fehér borral felöntjük a mártás sűrűségéig. Az így elkészített raguba a raviolit beleforgatjuk és ízlésesen tálaljuk.

 
Eperzselatin mandarinágyon

Hozzávalók:
0,5 kg eper
lime
kristálycukor
zselatin
6db mandarin
fehéj

Az epret kristálycukorral megpároljuk, majd az előre elkevert zselatint hozzákeverjük és ráöntjük a tároló tányérra. 6db meghámozott mandarint, 1 kanál cukorral, késhegynyi vajjal és fahájjal pároljuk és a tányér szélére halmozzuk.


írta:

Biros Mónika

Biros Mónika, az Online Márkablt Háziasszonya az online Márkabolt háziasszonya

Több éve saját háztartást vezetek, melyben korszerű gépeim is segítenek. Imádok sütni-főzni, új recepteket kipróbálni.

Hozzászólások

0 db

Hozzászóláshoz kérjük jelentkezzen be az oldal bal alsó sarkában található "bejelentkezés" gombra kattintva.


Formátum: Dr. Vezetéknév Keresztnév
Formátum: email@cim.hu
Formátum: +36-30/123-4567. Vezetékes telefonszám is megadható.
Kérjük valós elérhetőségi adatokat adjon meg. Az összes mező kitöltése kötelező

A legjobb online élmény, az egyszerűbb megrendelés és szolgáltatásaink hatékonysága érdekében weboldalunk cookie-kat használ. Kérjük folytassa a weboldalunkon való böngészést a megszokott módon.
5 ÉV GARANCIA